4 personnes 

Ingrédients : 

• 3 poireaux 
• 4 louche de riz pour risotto
• 1 bouillon de légume 
• 1 verre vin blanc sec en option 
• Parmesan râpé
• beurre 
• crème fraîche 

1. Emincer le blan des poireaux 
2. Faire fondre le bouillon cube dans ¾ litre d’eau bouillante 
3. Faire fondre 25g de beurre dans une casserole
4. Mettre les poireaux à étuver sans qu’ils brunissent (5min)
5. Ajouter le riz. Remuer et laisser le riz devenir translucide sur feu vif. 
6. Ajouter le vin blanc et attendre qu’il s’évapore 
7. Ajouter le bouillon, baisser le feu, et attendre qu’il soit totalement absorbé
8. A la fin, ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche, du poivre et du parmesan râpé. Remuer la préparation, puis la laisser reposer 3 min hors du feu, avec un couvercle.