Cette semaine vous avez trouvé un chou fleur dans vos Fair Baskets. Il a l’air bon sauf que
vous n’avez pas d’idée pour le cuisiner, si ce n’est que de le faire cuire dans l’eau…pas top. Du
coup voici une recette simple et rapide (qui ne demande aucun matériel particulier): Le Sauté de
chou fleur à la moutarde et au citron !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 chou fleur moyen
• 2 gros oignons
• 3 cuillerées à soupe de moutarde à l’ancienne
• le jus d’un citron
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Faire blanchir le chou fleur en fleurettes dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes
2. Pendant ce temps, faire revenir les oignons hachés dans l’huile d’olive, ajouter ensuite moutarde et citron
3. Égoutter le chou fleur et l’ajouter aux oignons, mélanger, et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes à feu moyen, en ajoutant éventuellement un peu d’eau si les légumes deviennent trop secs
4. Rectifier l’assaisonnement et dégustez

La Fair Bise