Salade d’épinards simplissime
Ingrédients pour 1 personne :
- Epinards (environ 100g/personne, à ajuster selon votre faim !)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre (balsamique de préférence)
- 1 pincée de sel
- Parmesan (facultatif)
- Pignons de pin non grillés (facultatifs)
Préparation :
- Lavez les pousses d’épinard puis mettez-les dans un saladier
- Ajoutez le sel, l’huile d’olive et le vinaigre. Mélangez
Variante : avant d’ajouter la vinaigrette, versez sur vos pousses d’épinard les copeaux de parmesan et les pignons de pin.
Bon appétit !
Salade « carnivore »
Ingrédients :
- 100g de mâche
- 1 escalope de poulet
- 2 œufs
- fromage à pâte dure (comté, gruyère…)
Préparation :
- Emincez l’escalope en petits morceaux et faites les griller à la poêle
- Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans l’eau bouillante pour qu’il soient durs
- Coupez le fromage en petits morceaux
- Nettoyez et préparez la mâche et égouttez la
- Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec une vinaigrette
Bon appétit !
Salade de fenouil au thon
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 petits fenouils
- 1 boîte de thon
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
- Couper les fenouils en lamelles et arroser de jus de citron.
- Ajouter la crème fraîche, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Ajouter le thon et bien mélanger.
- Réserver au frais au moins une heure puis servir.
Bon appétit !
Trio de surimi, fromage et radis
Ingrédients pour 4 personnes :
- 180g de miettes ou de râpé de surimi
- 2 pots de cottage cheese de 200 g
- 1 botte de radis roses
- 1 jus d’1/2 de citron
- Sel, poivre
Préparation :
- Laver les radis roses, puis les couper en fines rondelles.
- Dans un bol, verser le jus de citron dans les radis pour les faire mariner, entre 10 minutes et 1 heure.
- Dans un autre bol, mélanger le cottage cheese et le surimi.
- Puis mélanger les radis roses marinés et le jus de citron, avec le cottage cheese et le surimi.
- Saler, poivrer.
Servir bien frais.
Régalez-vous bien !
La Fair Bise
Tartare de tomate
Ingrédients pour 4 personne(s) :
- 8 tomates moyennes
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olives
- Poivre, sel.
Préparation :
- Pelez les tomates : passez-les 30 secondes à l’eau bouillante, puis plongez-les dans l’eau froide,
- la peau se détache toute seule.
- Enlevez les pépins.
- Détaillez la chair en petits dés.
- Émincez très finement l’échalote.
- Mélangez le tout avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
- Assaisonnez à votre convenance.
Servez bien frais.
Le truc en plus : une jolie présentation, en verrines ou cerclé sur assiette puis en guise de déco
et de saveur supplémentaire une feuille de basilic par exemple.
