Purée de chou romanesco
Cette semaine j’ai un chou romanesco dans mon panier, qu’est ce que j’en fais??
Une solution toute simple et efficace : une purée!
Ingrédients :
- 1 chou romanesco
- 2 pommes de terre
- 10 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre
- sel poivre
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre et coupez les en gros morceaux, faites les cuire pendant 20 minutes.
- Séparez le chou en bouquets, faites le cuire 5 minutes à l’eau bouillante.
- Passez les légumes égouttés au presse-purée (ou à défaut écrasez les à la fourchette).
- Ajoutez la crème fraîche et le beurre.
- Assaisonnez à votre convenance.
Bon appétit!
Velouté de courge
Ingrédients pour 3 personnes :
- 1 courge
- 2 pommes de terre
- paprika
- lait
- crème fraîche
- sel, poivre
Préparation :
- Éplucher, épépiner la courge et la couper en morceaux.
- Faire de même avec les pommes de terres.
- Faire cuire dans du lait à couvert une demi-heure.
- Saler, poivrer, et ajouter le paprika selon votre goût.
- Mixer, servir et rajouter, dans l’assiette, un nuage de crème fraîche.
Bon appétit !
Flan carotte-pomme de terre
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 carotte
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 150 ml de lait
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 poignée de fromage râpé
- sel, poivre, noix de muscade
Préparation :
- Éplucher les légumes, couper l’oignon et râper pomme de terre et carotte.
- Faire revenir dans une poêle la pomme de terre avec l’oignon, puis ajouter la carotte et faire revenir une dizaine de minutes.
- Mélanger farine, œuf et râpé dans un saladier, ajouter les légumes et assaisonner.
- Verser dans des ramequins et cuire au four 20 min à 220°C.
Bon appétit !
