Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 patates douces oranges
• huile de friture
• sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez les patates douces et coupez-les en frites fines.
2. Faites chauffer une grande casserole d’huile de friture. Plongez-y une poignée de frites et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient précuites. Retirez-les à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Recommencez l’opération pour le reste des frites, en les faisant précuire poignée par poignée.
3. Laissez tiédir l’huile de friture et nettoyez-la des éventuelles particules. Faites-la chauffer à nouveau et plongez de nouveau une poignée de frites dedans. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Sortez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Recommencez l’opération.
4. Mettez les frites dans un plat, salez-les et servez !

Bonne régalade 🙂 !
La Fair Bise