Ingrédients pour 1 personne :

• Epinards (environ 100g/personne, à ajuster selon votre faim !)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre (balsamique de préférence)
• 1 pincée de sel
• Parmesan (facultatif)
• Pignons de pin non grillés (facultatifs)

Préparation :

1. Lavez les pousses d’épinard puis mettez-les dans un saladier
2. Ajoutez le sel, l’huile d’olive et le vinaigre. Mélangez

Variante : avant d’ajouter la vinaigrette, versez sur vos pousses d’épinard les copeaux de parmesan et les pignons de pin.

Bon appétit !